Элиу Брейбой решил выполнить данное себе обещание и без особой помпы закрыл Креольское кафе Шефа.
Брейбой недавно отпраздновал свой 74- й день рождения, и ежедневная рутина управления рестораном в течение 10 лет берет свое. Кроме того, он и его жена Кэролайн стремятся посвятить больше времени следующей главе в их непрекращающемся стремлении помочь возродить культурно значимый коридор Двойки на юге Санкт-Петербурга.
Внезапное закрытие в пятницу заведения, которое помогло катализировать ренессанс Deuces — одна тарелка знаменитого гамбо за раз — застало многих врасплох. Однако г-н Б., как он ласково называл себя и называл себя, знал, что пришло время передать эстафету.
«Я не мог затормозить, — объяснил Брейбой. «Я не мог замедлить его до 50% или 75%. Вы должны быть на 100% в бизнесе или нет».
Решение пришло ровно через месяц после его дня рождения 7 марта. Брейбой сказал себе и Кэролайн, что к тому времени, когда ему исполнится 75 лет, он перестанет возить припасы, платить зарплату и следить за тем, чтобы кафе соответствовало своей репутации.
Кроме того, он отметил, что в течение последнего десятилетия они неустанно работали над достижением своей цели по изменению некоторых негативных представлений о 22- й южной улице. После «жесткой остановки» в качестве рестораторов давние жители по-прежнему привержены тому, чтобы помочь району обрести часть своей былой славы.
«Что мы хотим сделать, так это посмотреть на некоторых молодых предпринимателей — предпочтительно предпринимателей в области продуктов питания — которые возьмут этот сайт и выведут его на новый уровень», — сказал Брейбой. «Это будет хорошее будущее».
Г-н Б. сказал, что сохранит за собой право собственности на историческое здание, построенное в 1939 году. Существует «нулевое» рассмотрение продажи собственности — если только кто-то «не взмахнет таким большим чеком, что я задохнусь».
Он добавил, что это вряд ли произойдет, и сказал, что решение в конечном итоге останется за его внучками.
Брейбой также открыт для того, чтобы позволить кому-то носить прозвище «Креольское кафе шефа». В то время как люди уже «агрессивно» расспрашивают об аренде, Brayboys хотят обеспечить правильную подгонку.
Следующая глава в их богатой истории — обеспечение жильем людей, которых они считают основными работниками. С оттенком сарказма Брейбой сказал, что другие могут помнить их как тех, кому пришлось идти на работу во время пандемии.
Эти сотрудники не могут работать удаленно и должны ездить на работу, даже если стремительный рост цен и джентрификация не позволяют им жить поблизости. Брейбой отметил, что они часто зарабатывают менее 20 долларов в час и испытывают нехватку жилья.
«Что мы хотим сделать, так это вернуть некоторую безопасность», — сказал он. «Предоставив несколько доступных квартир по их цене в коридоре 22 -й улицы. Нам нужно больше людей, живущих в коридоре, как это было раньше».
Brayboys купили и отреставрировали несколько других объектов недвижимости в Deuces, а недавно объявили о планах проекта уникально доступного жилья для тех, кто зарабатывает около 35 000 долларов в год. Комплекс будет располагаться на пустыре между Рыбным домом Лорен и историческим Королевским театром , где сейчас находится клуб мальчиков и девочек.
В то время как ограничения по зонированию запрещают строить в этом районе более трех этажей, у Брейбоя теперь есть больше времени, чтобы лоббировать изменения среди местных политиков.
В паре укоренилась привязанность к двойкам, поскольку они влюбились друг в друга, когда росли на юге Санкт-Петербурга во время сегрегации. Большая часть когда-то процветающего коридора была пуста и заколочена, когда в 2013 году они купили недвижимость на пересечении 22- й Южной улицы и 9- й авеню.
До этого Deuces Corner был оживленным центром бизнеса, развлечений и домов чернокожих в эпоху Джима Кроу. Близлежащее казино Manhattan Casino , в котором сейчас проводится столь необходимый ремонт , когда-то было излюбленным местом для музыкальных икон, таких как Луи Армстронг, Этта Джеймс и Би Би Кинг.
Выдающаяся фреска с изображением Армстронга украшает сторону креольского кафе Chief’s, гостеприимного ориентира для посетителей, путешествующих на юг по Двойкам.
Однако ложные представления о местности пронизывали город. Многие считали, что этот район небезопасен и что ресторан рухнет. Они были не правы.
Хотя Брейбоям неоднократно отказывали в бизнес-кредитах и говорили, что ресторан никогда не привлечет посетителей со всего города, особенно белых жителей, они доказали, что скептики ошибались своим упорным трудом и решимостью.
Мистер Б., всегда рассказчик, часто рассказывает, как Кэролайн выбегала на улицу, чтобы подобрать мусор. К его ужасу, привычка сохранилась.
Брейбой сказал, что они пошли на риск, который окупился благодаря лояльным покровителям, которые помогли доказать, что сомневающиеся ошибались. Он выразил искреннюю благодарность и отметил, что «феноменальный поворот» в этом районе был отчасти связан с тем, что жители и гости всех рас собрались вместе за аутентичными креольскими блюдами.
«Что уменьшило расизм и фанатизм, так это хорошая еда», — сказал Брейбой. «Вы можете решить много проблем, если будете есть вместе».
Источник: Stpeteca Talyst
